La Cantina Segreta

Incastonata tra fiumi maestosi, colline vertiginose e antichi monasteri, la Germania custodisce una tradizione vitivinicola affascinante, fatta di precisione, pazienza e profondo rispetto per il terroir. Lontana dai cliché delle grandi potenze enologiche, questa nazione produce vini che parlano sottovoce ma lasciano il segno: bianchi vibranti, eleganti, capaci di invecchiare con grazia e rossi sempre più sorprendenti. È il momento di riscoprire questo paese attraverso i suoi calici, tra Riesling da leggenda e vitigni meno noti ma ricchi di personalità. l Regno del Riesling Il vitigno principe della Germania è senza dubbio il Riesling , una varietà a bacca bianca capace di straordinaria versatilità. Può dare vita a vini secchi, semi-dolci o dolci , tutti caratterizzati da freschezza, aromi floreali, note minerali e un’acidità vibrante che ne garantisce una grande capacità di invecchiamento . I Riesling tedeschi migliori possono evolvere per decenni, sviluppando sentori di idrocarburo, ...

Quando si pensa all’Oriente, il vino non è certo la prima cosa che viene in mente. Eppure, tra risaie, montagne e templi antichi, Cina e Giappone stanno scrivendo una nuova pagina della cultura enologica mondiale. Due paesi lontani, con storie, climi e approcci diversi, ma uniti da una crescente ambizione: produrre vini di qualità, identitari e capaci di parlare anche al palato occidentale. La Cina: Il Risveglio del Dragone del Vino Negli ultimi decenni, la Cina ha compiuto passi da gigante nel settore vinicolo. Oggi è uno dei maggiori produttori al mondo per volume , e si sta sempre più affermando anche per la qualità. Il cuore della viticoltura cinese si trova in diverse regioni, tra cui: Ningxia , sull’altopiano del Gansu, al confine con il deserto del Gobi: qui si producono rossi eleganti e corposi, soprattutto da uve Cabernet Sauvignon , Merlot e Marselan . I vini di Ningxia hanno ricevuto riconoscimenti internazionali e sono spesso paragonati ai grandi Bordeaux. Shandon...