I Vini di Cina e Giappone: Oriente da Degustare
Quando si pensa all’Oriente, il vino non è certo la prima cosa che viene in mente. Eppure, tra risaie, montagne e templi antichi, Cina e Giappone stanno scrivendo una nuova pagina della cultura enologica mondiale. Due paesi lontani, con storie, climi e approcci diversi, ma uniti da una crescente ambizione: produrre vini di qualità, identitari e capaci di parlare anche al palato occidentale. La Cina: Il Risveglio del Dragone del Vino Negli ultimi decenni, la Cina ha compiuto passi da gigante nel settore vinicolo. Oggi è uno dei maggiori produttori al mondo per volume , e si sta sempre più affermando anche per la qualità. Il cuore della viticoltura cinese si trova in diverse regioni, tra cui: Ningxia , sull’altopiano del Gansu, al confine con il deserto del Gobi: qui si producono rossi eleganti e corposi, soprattutto da uve Cabernet Sauvignon , Merlot e Marselan . I vini di Ningxia hanno ricevuto riconoscimenti internazionali e sono spesso paragonati ai grandi Bordeaux. Shandon...