Champagne: storia del vino leggendario
Lo Champagne non è soltanto un vino. È un simbolo universale di festa, lusso ed eleganza. Basta il suono di un tappo che salta per evocare immediatamente celebrazioni, vittorie e momenti speciali. Ma dietro queste celebri bollicine si nasconde una storia lunga, affascinante e piena di trasformazioni, fatta di monaci, re francesi, intuizioni geniali e rivoluzioni tecnologiche. La storia dello Champagne è infatti il racconto di un vino nato quasi per caso, diventato nel tempo una delle più grandi eccellenze enologiche del mondo. Le origini: la Champagne prima delle bollicine La regione della Champagne , nel nord-est della Francia, produce vino fin dall’epoca romana. Tuttavia, per molti secoli, i vini locali erano soprattutto tranquilli, cioè senza bollicine, spesso leggeri e chiari nel colore. Il clima freddo della regione giocava però un ruolo fondamentale: durante l’inverno la fermentazione si interrompeva naturalmente a causa delle basse temperature. Quando arrivava la primavera e...